Tomato Soup
..อากาศเริ่มหนาวขึ้นมาบ้างแล้ว ต้นไม้ที่ปลูกไว้นอกบ้าน ก็เริ่มละสังขาร
…ฉันปล่อยให้รันเนอร์บีนส์ กรีนบีนส์บางส่วนแห้งคาต้น เพราะต้องการเมล็ด ไว้ปลูกในฤดูกาลหน้า
…โคแจ็ทหรือซูกินี ที่คนไทยรู้จักกันดี สุกแห้งคาต้น เปลือกนอกแข็ง เคาะแล้วจะได้ยินเสียงเหมือนข้างในกลวงๆ เพราะมันแห้งเป็นใยคล้ายๆบวบบ้านเรานั่นเอง ฉันก็เก็บมันไว้ในกล่อง เอาไว้ปลูกหนหน้าอีกเช่นกัน…
…ในรถเข็นที่ล้อแบน ใช้การไม่ได้แล้ว ฉันปลูกมะเขือเทศไว้สองต้น ลูกดกจนต้องหาไม้มาดามกิ่ง…แบ่งกันกินกับตัวทากก็แล้ว ตัวหนอนก็แล้ว
…ฉันก็ยังมีมะเขือเทศรุ่นสุดท้ายเหลืออีก 1 กระเช้าใหญ่
ทิ้งไว้จนงอมใกล้เน่า ก็ยังไม่หมดสักที…ช่วงนี้ ฉันจึงมีซุปมะเขือเทศ ไว้เป็นสตาร์ทเตอร์ เบาๆ พออุ่นท้อง…วิธีทำซุปมะเขือเทศของฉัน ก็ง่ายๆ สไตล์คนไม่เรื่องมากเช่นเคย
…จัดการลอกเปลือกมะเขือเทศออก โดยนำไปปิ้งไฟ บางตำราว่า ให้ต้มน้ำจนเดือดแล้วราด ผิวมะเขือเทศจะปริออก ทำให้ลอกง่าย
…แต่ของฉัน เอาเหล็กจิ้มฟองดูว์ เสียบเจ้ามะเขือเทศแล้วปิ้งไฟ ผิวก็ปริเหมือนกัน แถมยังได้กลิ่นหอมๆ ไหม้ๆของผิวมะเขือเทศอีกด้วย
…เสร็จแล้วก็เอามาหั่น ขั้นตอนนี้ บางคนก็เอาแคะเม็ดทิ้งไป ใช้แต่เนื้ออย่างเดียว แล้วผัดกับหอมใหญ่ ใบกระวาน(เบย์ลีฟ) สองสามใบจากต้นในสวน
…เพิ่งจะสังเกตเห็นว่า เบย์ลีฟที่ซื้อมา ต้นประมาณสองคืบ ตอนนี้โตจนพ้นเอวแล้ว
…ผัดพอหอม ก็เติมน้ำต้มสุก หรือน้ำต้มกระดูกหมู หรือไก่ก็ตามสะดวก แล้วหรี่ไฟ เคี่ยวให้นิ่ม เละ
เนื้อและเมล็ดก็จะแยกออกจากกันในขั้นตอนนี้
…ฉันก็เอามาใส่กระชอนตาถี่แล้วยี กรองเอาแต่น้ำและเนื้อข้นๆ แล้วตั้งไฟ เติมเกลือ เติมครีมสด
ซอยพาสลีย์ใบหยิก พุ่มโตจากกระถางสักสามสี่ใบ โรยพริกไทยบดหยาบ
…ซดร้อนๆ คู่กับขนมปังกระเทียม หรือครูตอง (ขนมปังหั่นเต๋าอบกรอบ) ก็อร่อยดีเหมือนกัน
…แต่ถ้าจะให้พิเศษ เพื่อนสนิทที่รักใคร่ชอบพอกันดี บอกว่า ให้หั่นไข่ต้มแข็งลงไป รับประทานควบคู่กัน
ดูแล้วไม่น่าจะเข้ากันเลยแม้แต่น้อย แต่รับรองได้ว่าอร่อย สมกับที่เพื่อนคนดี การันตีไว้จริงๆ…
